煙台是大陸八大菜系之首魯菜的發祥地，素有『烹飪之鄉』之美譽。根據搜狐旅遊網報導，在煙台，您當然會品嚐到原滋原味的魯菜。不過，相比起酒桌宴席上的珍饈，一些樸實又獨特的家常美味更能發揮它靠海吃海的優勢，也更容易抓住人的心。
鱍魚水餃
鱍魚是刺少且長的很規矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。每年春秋鱍魚上市的季節，若是海邊人家不吃上這麼一口，就算白活在海邊了。
鱍魚餃子的餡料，必須選用一斤以上、極其新鮮的大鱍魚，餃子麵應當和得軟一點，皮擀得大一點，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉丸，像裹 著一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新，滑軟鮮香。魚的鮮美，肉的滑潤，韭菜的香味，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮。
煙台燜子
在煙台的街頭巷尾，你會見到這樣的地攤：一個小小的爐灶，一口平底煎鍋，幾張小飯桌，幾隻小馬扎，便是這個地攤的全部家當；盆裡或桶裡盛著地瓜澱粉或綠豆澱粉製作的粉塊，小桌上擺著幾樣自製的調料，就是這種小吃的全部原料。這便是煙台著名的小吃——煙台燜子。
煙台燜子裡面糯糯的，外面裹著一層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒，口感非同一般。最為關鍵的恐怕要數那幾樣調料。蒜泥，一定要是蒜臼裡搗出的，其他方法加工 的蒜泥絕出不來這種味道；麻汁，一定要是小磨磨出來的，香潤而細膩；最為關鍵的是那份黑褐色的魚油或蝦油，這可是煙台的特產，也是煙台燜子的秘笈所在。這 種漁家在鹽魚、鹽蝦時衍生的濃縮液體，散發出來的那種濃濃的海鮮味道，絕非一般味精、雞精之類的調味品所能調制出來。再細細地品嚐，粉塊軟而筋道，麻汁香 而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
韭菜炒海腸
海腸原來僅煙台及蓬萊沿海有少量出產，在膠東漁民中又稱『海雞子』。別看這海腸樣子不怎麼樣，但是人家可是不可貌相，營養成分可是很不錯的。海腸也不怎麼 容易捕撈到，聽說是在早春時節，還得是在大海風流肆虐之時，那時候的海腸是最美味的時候了。韭菜被稱為涮腸草，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元 素，這兩種菜配合在一起，腸斷脆甜韭菜鮮香，就成了一道特別適合男人的菜。
膠東大包子
膠東大包是煙台家家戶戶都會做的一種餡食，基本特徵是個大，白胖胖，圓嘟嘟，一個包子沒有半斤也有四兩多重。包子皮厚厚的、亮錚錚的，多是摺成圓形或者長條形，一口咬下去還看不見包子的餡。正宗的膠東大包子用玉米葉代替籠布，吃起來別有一番鮮香。
魚鍋片片
魚鍋片片是非常大眾化的一種膠東漁家特色美食，將各種剛剛捕撈上來的鮮活海魚，共同放在一口大鍋中，僅佐以鹽、麵醬等簡單的調料，不久就會熱氣騰騰、魚香 滿屋。此時，在大鍋的上緣，順序貼上用玉米麵製成的片片(餅子)，不用很長等待，片片貼在大鍋上一面就會呈現焦黃色澤，依次取出，再在大鍋中撒上翠綠的韭 菜葉，一道色香味和營養價值俱全的美食制作就大功告成了。
白菜心拌海蜇皮
大白菜，要選秋天產自本地的大白菜，這樣的菜心才夠水潤，夠甜美。等到冬天，那窖過的大白菜，取其嫩心，切成細絲，和海蜇皮涼拌上一盤，甜絲絲，脆生生，爽口爽心，那才稱得上是絕妙的滋味。雖然取材相同，只因時間上的差異，同樣的一款菜在口味上又有著微妙的區別。
蓬萊小麵
蓬萊小麵系煙台傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉製，當地俗稱『摔麵』，條細而韌，鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌製，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
玉龜油炸糕
玉龜油炸糕外觀金黃，香甜適口，汕面不膩，外酥裡軟，黏不沾牙，入口即化，沒牙的老人也能享用。別看這一個小小的炸糕，裡面的門道可不少。玉龜炸糕在製作 手法非常講究調面的軟硬度、餡料的口味，油炸的火候等。香噴噴，熱乎乎，酥酥的，一咬糖汁兒就流出來了，放置數小時後，依然外焦裡軟。
丹桂粉腸
粉腸先是流傳在天津北京一帶，約在110年前傳入膠東，結合了膠東魯菜文化的特點進行了改良。突出了蔥姜及醬香味，使之逐漸成為膠東一帶的地方特色美食。 在三十年代的老煙台街上，頗為流行。當年經營此類食品的店家都生意興隆，是當時上至富有階層，下至平民百姓都喜歡吃的美食，現在四十歲以上的煙台可以說是 格外偏愛。
丹桂粉腸是用豬肉、澱粉、薑、蔥等原料再加上專門的配方做出來的，很多煙台人都喜歡吃，位於紅利市場129號的專賣店每天顧客盈門。
醉螃蟹
醃製醉螃蟹必須用活螃蟹，將蓋、鰭、鰓去掉，再把它的兩只鉗拍碎，加上花生油、辣椒油等作料醃製，不放鹽，靠螃蟹自身的味道來提鮮。醉螃蟹在0°條件下，只能保鮮15天，再加上花蟹必須用鮮活的，因此市面上並不多見，想要吃上這一口還需要一點兒耐心和緣分。
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